Thon rouge de passage de Carloforte (350g) – le seul au monde pêché et mis en conserve à Carloforte

Il s'agit de tranches issues de Thunnus Thynnus « de course », c'est-à-dire de thons qui nagent pour aller pondre leurs œufs dans les eaux tièdes de la Méditerranée : cela garantit que leur chair est dans un état optimal pour la consommation. Les tranches sont prélevées dans la chair subdorsale du poisson, peu grasse et au goût prononcé.

Nous conseillons de déguster le thon « de course » de Carloforte accompagné de légumineuses, de tomates et de salade, ou avec des fromages crémeux comme le stracchino.
Méthode de pêche : Tonnara Fissa (Thonaille fixe) Zone de pêche : FAO 37.1.3
Pêché dans le respect des quotas de capture durable pour préserver les ressources et certifié par l'ICCAT, l'U.E. et ECOCREST
Produit à l'huile à l'ancienne par Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta ; Île de S.Pietro – Sardaigne).
Produit à conserver au réfrigérateur et à consommer idéalement sous 3 jours.