Buzzonaglia de thon de passage de Carloforte (350 g) – le seul au monde pêché et mis en conserve à Carloforte

Autrefois, c'était le repas typique des thoniers qui le consommaient nature, salé et à l'huile. Sa consistance sanguine le rend parfait pour parfumer les sauces et les salades.

• Ingrédients : Thon rouge (Thunnus Thynnus), huile d'olive, sel marin.
• Allergènes : Thon

Autrefois, la « Buzzonaglia » était le repas typique des thoniers : ils préparaient une sorte de caponata marine, avec du pain sec trempé dans du vinaigre et de l'eau de mer, disposé au fond d'un saladier auquel ils ajoutaient ensuite des tomates, des pommes de terre, des oignons, des concombres et la buzzonaglia.
Méthode de pêche : Tonnara Fissa (Thonaille fixe) Zone de pêche : FAO 37.1.3
Pêché dans le respect des quotas de capture durable pour préserver les ressources et certifié par l'ICCAT, l'U.E. et ECOCREST
Produit à l'huile à l'ancienne par Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta ; Île de San Pietro – Sardaigne).
Produit à conserver au réfrigérateur et à consommer idéalement dans les 3 jours.