Tarantello de thon de passage de Carloforte (350g) – le seul au monde pêché et mis en conserve à Carloforte

Le Tarantello est le résultat d'une sélection des chairs du poisson, coupées au couteau grâce au savoir-faire de nos arrimeurs : il possède une teneur équilibrée en lipides qui le rend plus tendre, à tel point qu'il entre dans la classification « moelleux » des conserves de thon. Il apparaît pour la première fois au début du XVIe siècle, au menu d'un déjeuner en l'honneur de l'empereur Charles Quint, débarqué dans la ville de Tarente avec sa flotte : d'où le nom du produit.

• Ingrédients : Thon rouge (Thunnus Thynnus), huile d'olive, sel marin.
• Allergènes : Thon

Le Tarantello de Carloforte peut être utilisé dans la traditionnelle salade Vasconcellos, recette historique de l'île, composée d'ingrédients frais et naturels assaisonnés avec la sauce au fromage.
Méthode de pêche : Tonnara fixe (pêche au thon traditionnelle) Zone de pêche : FAO 37.1.3
Pêché dans le respect des quotas de capture durable pour préserver les ressources et certifié par l'ICCAT, l'U.E. et ECOCREST
Produit à l'huile à l'ancienne par Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta ; Île de San Pietro – Sardaigne).
Produit à conserver au réfrigérateur et à consommer idéalement sous 3 jours.