Tarantello vom durchziehenden Thunfisch aus Carloforte (170 g) – der weltweit einzige, der in Carloforte gefangen und in Dosen verpackt wird

Tarantello ist das Ergebnis einer Auswahl an Fischfleisch, das dank der Geschicklichkeit unserer Stauer von Hand geschnitten wird: Es besitzt einen ausgewogenen Fettgehalt, der es besonders zart macht, weshalb es zu den „weichen“ Thunfischkonserven gezählt wird. Es tauchte zum ersten Mal zu Beginn des 16. Jahrhunderts auf dem Menü eines Festessens zu Ehren von Kaiser Karl V. auf, der mit seiner Flotte in der Stadt Tarent gelandet war: Daher rührt der Name des Produkts.

• Zutaten: Blauflossen-Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
• Allergene: Thunfisch

Der Tarantello aus Carloforte kann für den traditionellen Vasconcellos-Salat verwendet werden, ein historisches Rezept der Insel, das aus frischen und natürlichen Zutaten besteht, die mit einer Käsesauce angemacht werden.
Fangmethode: Tonnara Fissa (traditionelle feste Thunfischfalle) Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten zur Schonung der Ressourcen und zertifiziert durch ICCAT, EU und ECOCREST.
Nach alter Tradition in Öl eingelegtes Produkt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, Loc. La Punta; Insel S. Pietro – Sardinien).
Das Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 3 Tagen verzehrt werden.