La Carlofortina – Bottarga di Muggine in Cera d'Api | Antichi Sapori Carlofortini

La Carlofortina – Bottarga di Muggine in Cera d'Api | Antichi Sapori Carlofortini

Un’eccellenza gastronomica artigianale che unisce la maestria sarda alla raffinatezza delle antiche tecniche di conservazione. "La Carlofortina" è una bottarga di muggine di altissima qualità, selezionata con cura per offrire al palato un sapore intenso, nobile e inconfondibile.

La Tradizione della Cera d'Api (Boutargue à la cire)

Ogni singola baffa viene rivestita a mano con un mantello protettivo di pura cera d'api naturale, attingendo al raffinato metodo di conservazione storico. Questa custodia artigianale offre vantaggi unici:

• Mantiene la morbidezza: Trattiene l'umidità naturale, garantendo un cuore sempre tenero, vellutato e mai asciutto.
• Preserva l'aroma: Isola il prodotto dall'aria e dall'ossidazione, proteggendone i profumi e le sfumature organolettiche.
• Blocca la stagionatura: Mantiene inalterato il livello di maturazione perfetto dal momento del confezionamento fino al taglio.

Scheda Tecnica e Dettagli Prodotto

• Nome Prodotto: La Carlofortina – Bottarga di Muggine in Cera d'Api
• Produttore: Antichi Sapori Carlofortini
• Ingredienti: Uova di Cefalo (Mugil Cephalus), sale, cera d'api (rivestimento protettivo non edibile).
• Zona di Pesca: Atlantico Orientale Centrale
• Metodo di Pesca: Reti da circuizione e raccolta
• Allergeni: Contiene pesce
• Valori nutrizionali medi per 100 g:
• Energia: 1615 kJ / 387 kcal
• Grassi: 25 g (di cui saturi: 6,16 g)
• Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g)
• Proteine: 41 g
• Sale: 4,86 g
• Conservazione:
• Conservare al riparo da luce e calore.
• Dopo l’apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 10 giorni.