Carloforte-Thunfischbauch (Ventresca) der "Corsa"-Saison (350g) – der weltweit einzige, der in Carloforte gefangen und verarbeitet wird

Die Ventresca gilt seit jeher als das edelste Stück des Thunfischs und wird aus dem Teil gewonnen, der die Bauchhöhle des Fisches umschließt: Die Muskelfasern sind von Fett durchzogen, was das Fleisch besonders zart und schmackhaft macht. Eine perfekte Zutat für Sushi von höchster Qualität.

• Zutaten: Blauflossen-Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
• Allergene: Thunfisch

Wir empfehlen, die Ventresca aus Carloforte zu Hülsenfrüchten zu servieren, insbesondere zu Kichererbsen, zu denen sie hervorragend passt.
Fangmethode: Tonnara Fissa (stationäre Thunfischfalle) Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten zur Ressourcenschonung und zertifiziert durch ICCAT, U.E. und ECOCREST.
Auf traditionelle Art in Öl eingelegt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta; Insel S. Pietro – Sardinien).
Das Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 3 Tagen verzehrt werden.