Tarantello vom Carloforte-Thunfisch (350g) – der weltweit einzige, der in Carloforte gefangen und in Dosen verpackt wird

Tarantello ist das Ergebnis einer Auswahl an Fischfleisch, das dank der Geschicklichkeit unserer Stauer von Hand geschnitten wird: Es besitzt einen ausgewogenen Fettgehalt, der es so zart macht, dass es zur Klassifizierung „weich“ unter den Thunfischkonserven zählt. Er tauchte erstmals zu Beginn des 16. Jahrhunderts im Menü eines Festessens zu Ehren von Kaiser Karl V. auf, der mit seiner Flotte in der Stadt Tarent gelandet war: Daher stammt der Name des Produkts.

• Zutaten: Blauflossen-Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
• Allergene: Thunfisch

Der Tarantello aus Carloforte kann für den traditionellen Vasconcellos-Salat verwendet werden, ein historisches Rezept der Insel, bestehend aus frischen und natürlichen Zutaten, die mit Käsesauce angemacht werden.
Fangmethode: Feststehende Tonnara (Tonnara Fissa) Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten zum Schutz der Ressourcen und zertifiziert durch ICCAT, EU und ECOCREST.
Nach alter Tradition in Öl eingelegtes Produkt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, Ortsteil La Punta; Insel San Pietro – Sardinien).
Das Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 3 Tagen verzehrt werden.