Buzzonaglia vom Carloforte-Thunfisch (350) – weltweit der einzige, der in Carloforte gefischt und in Dosen verpackt wird

Früher war es die typische Mahlzeit der Thunfischfischer, die ihn pur, gesalzen und in Öl verzehrten. Seine kräftige, blutreiche Konsistenz macht ihn ideal, um Soßen und Salate zu verfeinern.

• Zutaten: Roter Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
• Allergene: Thunfisch

Früher war die Buzzonaglia die typische Mahlzeit der Thunfischfischer: Sie bereiteten eine Art „Caponata marinara“ zu, mit in Essig und Meerwasser eingeweichtem trockenem Brot, das auf den Boden einer Suppenterrine gelegt und dann mit Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und der Buzzonaglia vermengt wurde.
Fangmethode: Tonnara Fissa (stationäres Thunfischfangnetz) Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten zur Schonung der Ressourcen und zertifiziert durch ICCAT, EU und ECOCREST
Nach alter Tradition in Öl eingelegt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, Ortsteil La Punta; Insel San Pietro – Sardinien).
Das Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 3 Tagen verzehrt werden.