Carloforte Classic — Carloforte-Thunfisch und La Carlofortina-Bottarga

Produktbeschreibung

Carloforte Classic ist die vollständige Auswahl der maritimen Exzellenz aus Carloforte: drei Dosen „Tonno di corsa“ (Roter Thun) und der Meeräschen-Bottarga „La Carlofortina“ in drei verschiedenen Formen.

Das Set enthält:

• 1 Roter Thun aus Carloforte, 170 g

• 1 Tarantello vom Thunfisch aus Carloforte, 170 g

• 1 Ventresca (Thunfischbauch) aus Carloforte, 170 g

• 1 Ganzer Meeräschen-Bottarga (Baffa), 110/140 g

• 1 Meeräschen-Bottarga in Bienenwachs, 110/140 g

• 1 Meeräschen-Bottarga gemahlen, 70 g

Der hochwertige Meeräschen-Bottarga aus Carloforte wird aus gesalzenem und getrocknetem Rogen der Meeräsche (Mugil Cephalus) gewonnen und in Carloforte im Südwesten Sardiniens handwerklich verarbeitet und verpackt.

Der Rote Thun, das Tarantello und die Ventresca werden in Carloforte gefangen und in Dosen konserviert. Jeder Schnitt bietet eine unterschiedliche Textur und einen eigenen Geschmack: Der Rote Thun ist kräftiger, das Tarantello ist ausgewogen und die Ventresca ist zart und schmackhaft.

Der ganze Bottarga eignet sich ideal zum Aufschneiden oder Reiben. Die Variante in Bienenwachs ist durch eine natürliche Schicht geschützt, die dazu beiträgt, Aroma und Zartheit zu bewahren. Das gemahlene Produkt ist sofort einsatzbereit für Spaghetti, Risotto, Crostini und Eierspeisen.

Eine komplette Box, perfekt für alle, die die Spezialitäten von Carloforte entdecken oder ein Gourmet-Geschenk machen möchten.

Technische Details

• Zutaten Bottarga: Meeräschenrogen (Mugil Cephalus), Salz; Bienenwachs als nicht essbare Schutzschicht

• Fanggebiet: Zentraler Ostatlantik

• Fangmethode: Ringwaden- und Sammelfischerei

• Inhalt: 3 Thunfischdosen à 170 g + 1 ganzer Bottarga 110/140 g + 1 Bottarga in Wachs 110/140 g + 1 gemahlener Bottarga 70 g

• Allergene: Fisch

Durchschnittliche Nährwerte des Bottarga pro 100 g

• Energie: 1615 kJ / 387 kcal

• Fett: 25 g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,16 g

• Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g

• Eiweiß: 41 g

• Salz: 4,86 g

Lagerung

Vor Licht und Wärme geschützt lagern.
Nach dem Öffnen den Bottarga im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verzehren.
Für die Thunfischkonserven bitte die Angaben auf der Verpackung beachten.