Buzzonaglia vom Carloforte-Thunfisch (170g) – der weltweit einzige, der in Carloforte gefangen und in Dosen verarbeitet wird

In der Vergangenheit war dies das typische Essen der Thunfischfänger („Tonnarotti“), die es pur, gesalzen und in Öl verzehrten. Durch seine kräftige Textur eignet er sich perfekt zum Würzen von Saucen und Salaten.

• Zutaten: Blauflossen-Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
• Allergene: Thunfisch

Früher war die Buzzonaglia die typische Mahlzeit der Thunfischfänger: Sie bereiteten eine Art „Caponata Marinara“ zu, mit trockenem Brot, das in Essig und Meerwasser eingeweicht und auf den Boden einer Suppenterrine gelegt wurde, zu dem sie dann Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und die Buzzonaglia hinzufügten.
Fangmethode: Tonnara Fissa (stationärer Thunfischfang) Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung der nachhaltigen Fangquoten zur Ressourcenschonung und zertifiziert durch ICCAT, EU und ECOCREST
Nach alter Art in Öl eingelegt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, Ortsteil La Punta; Insel San Pietro – Sardinien).
Das Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 3 Tagen verzehrt werden.