Carloforte-Thunfisch-Stücke (350g) – die weltweit einzigen, die in Carloforte gefangen und in Dosen verpackt werden

Die „Briciole“ (Bröckchen) sind die kleinsten Stücke, die beim Schneiden der Roter-Thunfisch-Filets per Messer entstehen. Sie eignen sich hervorragend für Pasteten, Vorspeisen, Salate und vor allem für Pastasaucen.

• Zutaten: Roter Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
• Allergene: Thunfisch

Spaghetti-Sauce: Olivenöl in einer Pfanne mit etwas gehacktem Knoblauch erhitzen, einen Teelöffel Essig hinzufügen und dann einen Brühwürfel mit einem halben Glas Weißwein auflösen. Einen Löffel Tomatenmark und den Inhalt einer Dose „Briciole“ hinzufügen; den Garvorgang beenden und warm halten. Die Spaghetti in wenig gesalzenem Wasser kochen, abgießen und in der Pfanne mit etwas gehackter Petersilie und einer Prise Chili schwenken.
Die „Briciole di Carloforte“ eignen sich auch perfekt für eine Vitello Tonnato-Sauce, die man erhält, indem man den Inhalt einer Packung mit zwei Sardellenfilets, einer Handvoll Kapern, ein paar Gewürzgurken und Olivenöl cremig püriert.
Fangmethode: Tonnara Fissa (traditionelle Falle) Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten zur Schonung der Ressourcen und zertifiziert durch ICCAT, EU und ECOCREST
Produkt in Öl nach alter Art hergestellt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta; Isola di S.Pietro – Sardinien).
Produkt nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 3 Tagen verzehren.